Etter en tid med styrket etterspørsel, ser vi nå et variert marked for fersk norsk laks. Markedsprisene har vært volatile, men det er fortsatt mange potensialer for både produsenter og kjøpmenn. Den større bevisstheten rundt miljøvennlighet påvirker valgene til kunder, og norsk laks er ofte et ønsket valg på grunn av laksens høye kvalite